प्याज

सर्दी की फ़सल। दिसंबर में बोएँ, अप्रैल में काटें।

अपनी ज़मीन पर जाँचें
मौसम
रबी
जूजुअसिअनदिजफ़माअम

बुआई बढ़वार कटाई

इसके रकबे का 60%। खरीफ़, ज़ायद में भी उगाई जाती है।
तैयार होने में
130 दिन
लगभग 4½ महीने
पानी
590–650 mm
पानी, पूरे मौसम में (बारिश और सिंचाई)
सबसे अच्छी बढ़ती है
12–25 °C
0 °C 4–33 °C तक सह लेती है 40 °C

कब बोएँ और कब काटें

रबी इसके रकबे का 60%
खरीफ़ इसके रकबे का 40%
ज़ायद
आज: खरीफ़ की कटाई
जू जु अ सि अ न दि ज फ़ मा अ म
बुआई बढ़वार कटाई
साल जून से, मानसून के साथ शुरू होता है। आपके ज़िले में कुछ हफ़्ते आगे-पीछे हो सकता है।

बुआई बढ़वार कटाई

क्या यह आपकी ज़मीन पर उगेगी?

देहरादून उत्तराखंड
पानी
मौसम

देहरादून में मेहनत से हो सकती है

प्याज

जूजुअसिअनदिजफ़माअम

जुलाई में बोएँ, नवंबर के आसपास कटाई

इस मौसम की बुवाई का समय (जुलाई–अगस्त) निकल गया है।

यहाँ 167 एकड़ में बोई जाती है। आपके ज़िले की 6 मंडियों में बिकती है।

₹66,000–₹99,000

प्रति एकड़ प्रति मौसम, लागत से पहले

आम लागत पर शायद घाटा: ₹2,000–₹35,000 प्रति एकड़ प्रति मौसम

  • ठीक: बारिश काफ़ी है
  • ठीक: सबसे अच्छा तापमान
  • ठीक: मिट्टी 9/10
क्यों, और इसे कैसे सफल बनाएँ

पानी

सामान्य साल में बारिश काफ़ी है। सूखे साल के लिए एक सिंचाई तैयार रखें।

यहाँ इसके बढ़ने के महीनों में लगभग 410 मिमी पानी चाहिए। सामान्य साल में बारिश से इसे लगभग 560 मिमी काम का पानी मिलता है, और सूखे साल में 380 मिमी।

तापमान

औसतन 12–25 °C पर सबसे अच्छी बढ़ती है, और 4–33 °C तक सह लेती है।

यहाँ, इसके बढ़ने के महीनों में (दिन / रात):

  • जुलाई 28 °C / 21 °C
  • अगस् 28 °C / 21 °C
  • सितंब 27 °C / 20 °C
  • अक्टू 26 °C / 15 °C
  • नवंब 22 °C / 10 °C

मिट्टी

प्याज के लिए मिट्टी: 10 में से 9 (अच्छा)।

  • यहाँ का pH इसके लायक है।
  • यहाँ कई खेतों में नाइट्रोजन की कमी है, और इसे इसकी बहुत ज़रूरत है।
  • यहाँ कई खेतों में पोटैशियम की कमी है, और इसे इसकी बहुत ज़रूरत है।

pH 6.0–7.0 पसंद है।

मिट्टी स्कोर कैसे बनता है

पैसा

पैदावार: लगभग 61 क्विंटल प्रति एकड़, आपके राज्य का आम आँकड़ा (आपके ज़िले का आँकड़ा ग़लत लगा)।

पिछले मौसम की कटाई पर मंडी भाव (दिसंबर 2025): आपके ज़िले की मंडियों में लगभग ₹1,350 प्रति क्विंटल।

इस हफ़्ते: लगभग ₹1,700 प्रति क्विंटल, आपके ज़िले की 3 मंडियों का बीच का भाव (ताज़ा 13 नवंबर का)। इस भाव पर आम लागत के बाद एक एकड़ में प्रति मौसम लगभग ₹3,000 बचेंगे।

हर साल का औसत मंडी भाव (रुपये प्रति क्विंटल):
  1. ₹1,800 2021
  2. ₹1,600 2022
  3. ₹1,770 2023
  4. ₹2,200 2024
  5. ₹1,630 2025

भाव आमतौर पर सितंबर में सबसे अच्छा होता है।

आम लागत लगभग ₹1.0 लाख प्रति एकड़ है: आम कटाई की कमाई का लगभग आधा (2023–2025), जैसा खेती लागत सर्वे में। फ़सल कैसी भी हो, यह ख़र्च होता है।

इसे कैसे सफल बनाएँ

ऐसी ही मिट्टी, बारिश और तापमान वाले अच्छे ज़िले 62 क्विंटल प्रति एकड़ लेते हैं। यह सही लक्ष्य है।

  • नाइट्रोजन की कमी आपकी मिट्टी में शायद नाइट्रोजन की कमी है।

    आम मात्रा से लगभग चौथाई ज़्यादा यूरिया डालें, दो या तीन बार में। फ़सल चक्र में दाल की फ़सल भी नाइट्रोजन बढ़ाती है।

    इस फ़सल में क्या डालें, अपने कृषि विज्ञान केंद्र से पूछें।

यहाँ एक एकड़ के लिए खाद

यूरिया
83 kg
डीएपी
35 kg
एमओपी (पोटाश)
40 kg

मसौदा: अपने कृषि विज्ञान केंद्र से पूछकर तय करें।

देहरादून के लायक हर फ़सल देखें

इसे क्या चाहिए

तापमान

12–25 °C
0 °C40 °C

4–33 °C सह लेती है।

पानी

590–650 मिमी, पूरे मौसम में

बारिश और सिंचाई मिलाकर, जहाँ यह सबसे ज़्यादा उगती है वहाँ के हिसाब से:

भावनगर विजयपुरा चित्रदुर्ग अमरेली राजकोट

मिट्टी का pH

4 अम्लीय7 सामान्य9 क्षारीय

सामान्य मिट्टी पसंद है। pH 4.3 से 8.3 में उगती है।

मिट्टी

  • खारी मिट्टी नहीं
  • आम खेत की मिट्टी ठीक है
  • N भरपूर नाइट्रोजन, पोटैशियम और गंधक (सल्फ़र) चाहिए
मिट्टी स्कोर कैसे बनता है

स्रोत: FAO ECOCROP: फ़सलों की ज़रूरतें (OpenCLIM/ecocrop के ज़रिए); ICAR-DOGR; FAO Irrigation and Drainage Paper 29; FAO-56: फ़सल गुणांक (Allen व अन्य, 1998); भारत मौसम विज्ञान विभाग (IMD): रोज़ की बारिश, ग्रिड के हिसाब से (0.25°); भारत मौसम विज्ञान विभाग (IMD): रोज़ का ज़्यादा और कम तापमान, ग्रिड के हिसाब से (1°); TerraClimate: 1991–2020 का सामान्य तापमान (लगभग 4 km), जहाँ हर ज़िले के गाँव हैं.

एक एकड़ के लिए खाद

मसौदा: अपने कृषि विज्ञान केंद्र से पूछकर तय करें

ज़्यादातर खेतों के लिए

यूरिया नाइट्रोजन
83 kg लगभग 1¾ बोरी (45 किलो वाली)
डीएपी फ़ॉस्फ़ेट
35 kg 50 किलो की बोरी का लगभग ¾
एमओपी (पोटाश) पोटाश
40 kg 50 किलो की बोरी का लगभग ¾

गंधक: 12 किलो प्रति एकड़, यानी लगभग 65 किलो जिप्सम या 100 किलो सिंगल सुपर फ़ॉस्फ़ेट

डीएपी और एमओपी बुआई के समय दें, और यूरिया दो या तीन बार में। अगर आपके मृदा कार्ड में कोई पोषक तत्व कम है, तो उसे लगभग चौथाई ज़्यादा दें।

इनसे सावधान रहें

मसौदा: अपने कृषि विज्ञान केंद्र से पूछकर तय करें
  • थ्रिप्स
    कीट

    ध्यान दें

    पत्तियों पर चाँदी जैसी सफ़ेद धारियाँ; सिरे सूखते हैं।

    पहले क्या करें

    नीले चिपचिपे ट्रैप लगाएँ; थ्रिप्स ज़्यादा हों तो छिड़काव करें। मात्रा के लिए दवा का लेबल पढ़ें या कृषि विज्ञान केंद्र से पूछें।

  • बैंगनी धब्बा
    रोग

    ध्यान दें

    पत्तियों पर पीले किनारों वाले बैंगनी धब्बे।

    पहले क्या करें

    धब्बे दिखें तो मैंकोज़ेब (mancozeb) छिड़कें। मात्रा के लिए दवा का लेबल पढ़ें या कृषि विज्ञान केंद्र से पूछें।

  • स्टेमफ़िलियम झुलसा
    रोग

    ध्यान दें

    पत्तियों पर पीली-नारंगी धारियाँ जो भूरी हो जाती हैं।

    पहले क्या करें

    धारियाँ दिखें तो मैंकोज़ेब (mancozeb) छिड़कें। मात्रा के लिए दवा का लेबल पढ़ें या कृषि विज्ञान केंद्र से पूछें।

  • आधार सड़न
    रोग

    ध्यान दें

    खेत में और भंडार में कंद नीचे से सड़ते हैं।

    पहले क्या करें

    फ़सल चक्र अपनाएँ और भंडारण से पहले कंद अच्छी तरह सुखाएँ।

एक एकड़ से कितनी कमाई

भारत की औसत पैदावार और हाल के एक भाव पर, जो नीचे लिखा है। आपकी ज़मीन, पानी और मंडी के हिसाब से अलग होगा।

प्रति एकड़ बचत, एक मौसम में

−₹23,300

पैदावार भारत का औसत
61.8 क्विंटल प्रति एकड़
× भाव पिछले मौसम में कटाई का भाव (दिसंबर 2025)
₹1,500 प्रति क्विंटल
= कमाई
₹92,600
− लागत आम कटाई की कमाई का लगभग आधा (2023–2025), जैसा खेती लागत सर्वे में
−₹1,15,900
= बचत
−₹23,300

इस भाव पर प्याज की लागत नहीं निकली: लगभग ₹1,500 प्रति क्विंटल, जबकि एक क्विंटल उगाने में लगभग ₹1,877 लगता है।

इस हफ़्ते प्याज का भाव लगभग ₹4,200 प्रति क्विंटल है: 617 मंडियों में भारत का बीच का भाव, ताज़ा 13 नवंबर का। इस भाव पर एक एकड़ में प्रति मौसम लगभग ₹1,43,500 बचेंगे।

अच्छे साल या खेत में लगभग पाँचवाँ हिस्सा ज़्यादा, कमज़ोर में पाँचवाँ हिस्सा कम: प्रति एकड़ ₹74,100 से ₹1,11,200 कमाई। लागत दोनों में उतनी ही रहती है।

अपनी ज़मीन के लिए हिसाब लगाएँ

महीने-दर-महीने मंडी भाव

सबसे अच्छा महीना
नवंबर, ₹4,300 प्रति क्विंटल
सबसे कम
अप्रैल, ₹1,200 प्रति क्विंटल
₹1,200
₹4,300
ज फ़ मा अ म जू जु अ सि अ न दि

रुपये प्रति क्विंटल, भारत की मंडियों का आम भाव: हर महीने का ताज़ा भाव (दिसंबर 2025–नवंबर 2026)।

देहरादून के पास ताज़ा भाव आज का भाव, पूरे भारत में

स्रोत: एगमार्कनेट: रोज़ के भाव और मंडी में आवक (इंडिया डेटा पोर्टल).

भारत में यह कहाँ उगती है

भारत में बोया गया रकबा
49.8 लाख एकड़
2025-26
औसत पैदावार
61.8 क्विंटल प्रति एकड़ (15.3 टन प्रति हेक्टेयर)
2025-26
सबसे ज़्यादा रकबा
महाराष्ट्र
भारत का 49%

इसे उगाने वाले राज्य

भारत के उत्पादन में हर राज्य का हिस्सा, आँकड़ों वाले ताज़ा साल में (2025-26)। खोलने के लिए राज्य पर टैप करें।

स्रोत: बागवानी का रकबा और उत्पादन के आँकड़े (कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय).

यह सबसे ज़्यादा कहाँ उगती है

हाल के सालों में सबसे ज़्यादा रकबे वाले ज़िले। नक़्शा कम से कम 100 हेक्टेयर में इसे उगाने वाले हर ज़िले को पैदावार के हिसाब से रंगता है; नंबर इन ज़िलों को दिखाते हैं।

ज़िलों के आँकड़े भारत के प्याज रकबे का सिर्फ़ 22% ही बताते हैं, इसलिए ज़िले नहीं दिखाए गए। राज्य बताते हैं कि यह कहाँ उगती है।

मिट्टी और पैदावार

भारत भर में ज़िलों की मिट्टी जाँचें इस फ़सल की पैदावार से कैसे मेल खाती हैं।

प्याज की पैदावार आमतौर पर उन ज़िलों में ज़्यादा होती है जहाँ

  • ज़्यादा मिट्टी जो सामान्य है मध्यम 340 ज़िले

प्याज की पैदावार आमतौर पर उन ज़िलों में कम होती है जहाँ

  • ज़्यादा मिट्टी जो अम्लीय है मध्यम 340 ज़िले

रुझान इस बात का सबूत नहीं कि फ़र्क मिट्टी की वजह से है।

स्रोत: मृदा स्वास्थ्य कार्ड – मिट्टी के पोषक तत्वों की जाँच (कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय); फ़सल का रकबा, उत्पादन और पैदावार – ज़िलावार (कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय); फ़सल का रकबा, उत्पादन और पैदावार – UPAG (कृषि एवं किसान कल्याण मंत्रालय).